Matambre de carne

Rallar 2 zanahorias,1 lata de arvejas,cebolla picadas 2, 1 aji rojo picado
o en tiras,ajo y perejil, 3 huevos duros.

Colocar el matambre del lado que contiene un poco de grasita.
Hacrlo limpiar bien por el carnicero.

Colocar los 3 huevos como muestra la foto.

Salar y pimentar.O poner especias que nos gusten.

Colocar sobre el matambre todos los ingredientes y
espolvorear sobre todo el relleno 2 sobrecitos
de polvo de gelatina sin sabor, en forma
pareja.

Terminar de enrollar y cerrar con palillos.

Atar a lo ancho y a lo largo con hilo de pizza.
LLevar a hervir en olla grande con agua natural
hasta tapar el matambre.
Cocinar hasta que al pinchar quede tierno.
Mas o menos 2 horas fuego bajito.
Prensar con peso para que salga todo el agua.

Queda asi RIQUISIMO.
Cortar en rodajas cada vez que vamos a comer,
forma contraria se seca, dejar envuelto en film.