Mi nombre es Lore Mallo, desde muy pequeña ya sentía pasión por la cocina y era muy frecuente que me pasara horas jugando a ser una cocinera!!

Con el correr del tiempo esta pasión nunca se perdió, sino por el contrario fue creciendo a tal punto que ya en mi adolescencia empecé a tomar mis primeros cursos con distintos profesionales.

Entre los más destacados puedo mencionar a Osvaldo Gross en Pastelería, Marcelo Vallejo en Panadería, Leticia Cutler en Chocolatería, Cecilia Morana en Decoración de Tortas Artesanales, Titi Pena en Porcelana Fría, Silvia Barredo en Tallado de Frutas y Verduras, y Roberto Goni en el Arte del Caramelo.

También estudié la carrera de Cheff en el I.A.G , dirigido por Ariel Rodriguez Palacios y obtuve el 1° puesto en la Competencia Internacional de Decoración de Tortas Artesanales. Organizada por Titi Pena y llevada a cabo en el Círculo Oficiales de Mar en el año 2006.Hoy en día, quiero compartir todos estos conocimientos y la experiencia adquirida contigo, es por eso que decidí lanzar una serie de Cursos Online, donde voy a enseñarte paso a paso a convertirte en una PROFESIONAL DE LA COCINA

CURSO CLICK AQUI

Curso Onlaine de Tortas y Pasteleria

"CURSO ONLINE DE TORTAS PARA CUMPLEAÑOS"
Que te ofrece este curso


MODULO 1 en Vídeo:
Presentación de materiales, Indicaciones generales, Realización de un
Pastel Paso a Paso, Tips de conservación,Desmoldado, Rellenos, Recetas
de tortas aptas para forrado y recetario de rellenos, forrado de un
pastel y técnicas de teñido.
MODULO 2 en Video: 
Glasé real y sus usos, Realización de variedad de guardas en pastel,
Recetas del Glasé Real, Flores en Glasé Real, Glasé Real Filigranas,
Letras, Números y Diversas Figuras, Decoración de un pastel con las
técnicas del Glasé Real, Glasé Real y modelado, Realización de Personaje
Infantil combinando ambas técnicas.
MODULO 3 en Video:
Pasta de Goma, usos, conservación, teñido, Recetario de la pasta de
goma, Elaboración de rosa y flor fantasía con cortantes básicos. Pasta
de goma, Realización de flores y hojas con alambre, Margarita, rosa,
azahar, flor de durazno, flor fantasía, Armado de ramo de flores
alambradas.
MÓDULO 4 en Vídeo:
Pastillaje: Uso, conservación, corte de piezas básica, secado, recetario
de pastillaje, Elaboración y armado de casa en pastillaje, moldes
imprimibles, Figura con curvas, armado y cortado de Caballito Mecedor
para pasteles infantiles, moldes.
MÓDULO 5 en Video:
Pasta de Moldelar: Uso, conservación, recetas de pastas de modelar,
Pasta de Modelar: Modelado de conejo y oso, Modelado de hombre, Collage
3D sobre placa de pastillaje con pasta de modelar, Modelado de Ángel.
MÓDULO 6 en Vídeo:
Glasé fluido: Realización y técnica, conservación, teñido, usos, receta
del Glasé fluido, Cuadro con glasé fluido. Glasé fluido puntilla.


BONO 1: Libro con más de 50 recetas de deliciosos pasteles, simples y
originales

BONO 2: [Vídeo] Cómo realizar la famosa Rainbow Cake en sus 2 opciones.
Paso a Paso

BONO 3: [Vídeo] Decoración del Pastel Rose Cake

BONO 4: [Vídeo] Cómo realizar Mini Cakes. Técnicas Paso a Paso.

BONO 5: [Vídeo] Cómo tener una salida laboral realizando pasteles
artesanales.

Para mas Información CLICK AQUI

Matambre de carne

Rallar 2 zanahorias,1 lata de arvejas,cebolla picadas 2, 1 aji rojo picado
o en tiras,ajo y perejil, 3 huevos duros.

Colocar el matambre del lado que contiene un poco de grasita.
Hacrlo limpiar bien por el carnicero.

Colocar los 3 huevos como muestra la foto.

Salar y pimentar.O poner especias que nos gusten.

Colocar sobre el matambre todos los ingredientes y
espolvorear sobre todo el relleno 2 sobrecitos
de polvo de gelatina sin sabor, en forma
pareja.

Terminar de enrollar y cerrar con palillos.

Atar a lo ancho y a lo largo con hilo de pizza.
LLevar a hervir en olla grande con agua natural
hasta tapar el matambre.
Cocinar hasta que al pinchar quede tierno.
Mas o menos 2 horas fuego bajito.
Prensar con peso para que salga todo el agua.

Queda asi RIQUISIMO.
Cortar en rodajas cada vez que vamos a comer,
forma contraria se seca, dejar envuelto en film.

PINCHOS DE CARNE PARA LA PARRILLA

 Tomar 1/2 kg de carne picada.Salar y pimentar a gusto.
Poner 2 ctas.de pimenton dulce y 2 cebollitas de verdeo.
Amasar bien con las manos, para unir.

 Tomar palitos de brochet y humedecer un rato en agua.

 Hacer albondigas y poner el palito en el medio.
Pasar por pan rallado.

Armar los pinchos y cocinar a la parrilla.
Dorar de un lado y luego dar vuelta.
Tiempo de coccion, depende del fuego,aprox.1/2 hora.
Se pueden cocinar tambien al horno.
Quedan riquisimos.

EMPANADAS ARABES O FATAY

Colocar en la mesada 1 kg de harina 0000
Formar 1 corona.

Salar por fuera de la corona para que esta
no toque el centro.
En el medio poner 1 cda.de azucar,15 gs.de levadura,
1 cds.de aceite de girasol o el que te guste.

Comenzar a unir con agua natural.

Unir bien el bollo, golpearlo varias veces sobre
la mesada.

Poner el bollo en un bols.
Y tapar con bolsa de nylon.

Ya levo al doble.

Hacer bollitos.Dejar levar al doble.

Quedan asi.

Al pie de la receta dejo como hacer el relleno.
Aplastar los bollitos.

Baje mal la foto.Asi es como tape para levar al doble.

Al amasar dejar en forma redonda.
Poner el relleno.

Subir la parte de abajo y encimar los costados.

Quedan asi.

Cocinar en horno moderado hasta que se doren.
Unos 45 minutos, mas o menos.

RELLENO.

Colocar 1 kg de carne picada, salar, poner picada 200 gs. de cebolla de verdeo,
2 tomates grandes cortados en cubos y el jugo de 4 o 5 limones.
Prepar unas horas antes o la noche anterior.Revolver cada tanto porque el
limón cocina la carne.

ARROZ CON CALAMARES Y MEJILLONES

PONER A FREIR 1 CEBOLLA Y MEDIO AJI ROJO.

PONER EN UNA OLLA A HERVIR 1/2 KG. DE ALETAS DE CALAMAR
(PUEDE SER TAMBIEN  TENTACULOS DE CALAMAR)

CUANDO LA CEBOLLA ESTA TRANSPARENTE PONER EN EL
SARTEN 200 GS DE ARROZ GRANO LARGO
FRITAR POR 10 MINUTOS REVOLVIENDO

COLOCAR EN EL ARROZ 4 O 5 CUCHARONES DEL AGUA QUE
ESTAMOS HIRVIENDO LOS CALAMARES
COCINAR POR 15 MINUTOS Y AGREGAR AGUA DE LOS CALAMARES
SI SE NOS SECA(EL ARROZ DEBE QUEDAR COCIDO PERO DURITO)

LUEGO DE COCIDO EL ARROZ PONER  150 GS. DE MEJILLONES

CORTAR EL CALAMAR (COCIDO HASTA QUE ESTE TIERNO MAS O
MENOS MEDIA HORA.

AGREGAR EL CALAMAR( SI HACE FALTA MAS LIQUIDO
AGREGAR AGUA DE CALAMAR).

EMPLATAR PORNER GAJOS DE LIMON Y CONDIMENTAR
CON AJO Y PEREJIL PICADOS.
RINDE PARA 4 PLATOS.

HAMBURGUESAS DE POLLO

PROCESAR 2 SUPREMAS DE POLLO (LAS MIAS PESARON 700GS.)
SALAR, PIMENTAR Y AGREGAR 3 CEBOLLAS DE VERDEO
FINAMENTE CORTADAS.

ARMAR BOLITAS DE ENTRE 80 Y 100 GS.

YO LAS HICE CON UN CORTANTE DE EMPANADAS.
CON EL APARATITO DE HAMBURGUESAS LAS FUI
ARMANDO ENTRE BOLSA DE PLASTICO.

EL SECRETO ES LLEVARLAS AL FREEZER YA QUE ASI NO SE DESARMAN.
YO FUI DE CAMPING Y LAS HICE A LA PARRILLA.
QUEDE COMO UNA DIOSA, EN PAN DE HAMBURGUESAS CON
LECHUGA TOMATE Y MAYONESA...salieron 7 hamburguesas de 100 gs.
A COMER!!!!!!!