Matambre de carne

Rallar 2 zanahorias,1 lata de arvejas,cebolla picadas 2, 1 aji rojo picado
o en tiras,ajo y perejil, 3 huevos duros.

Colocar el matambre del lado que contiene un poco de grasita.
Hacrlo limpiar bien por el carnicero.

Colocar los 3 huevos como muestra la foto.

Salar y pimentar.O poner especias que nos gusten.

Colocar sobre el matambre todos los ingredientes y
espolvorear sobre todo el relleno 2 sobrecitos
de polvo de gelatina sin sabor, en forma
pareja.

Terminar de enrollar y cerrar con palillos.

Atar a lo ancho y a lo largo con hilo de pizza.
LLevar a hervir en olla grande con agua natural
hasta tapar el matambre.
Cocinar hasta que al pinchar quede tierno.
Mas o menos 2 horas fuego bajito.
Prensar con peso para que salga todo el agua.

Queda asi RIQUISIMO.
Cortar en rodajas cada vez que vamos a comer,
forma contraria se seca, dejar envuelto en film.

PINCHOS DE CARNE PARA LA PARRILLA

 Tomar 1/2 kg de carne picada.Salar y pimentar a gusto.
Poner 2 ctas.de pimenton dulce y 2 cebollitas de verdeo.
Amasar bien con las manos, para unir.

 Tomar palitos de brochet y humedecer un rato en agua.

 Hacer albondigas y poner el palito en el medio.
Pasar por pan rallado.

Armar los pinchos y cocinar a la parrilla.
Dorar de un lado y luego dar vuelta.
Tiempo de coccion, depende del fuego,aprox.1/2 hora.
Se pueden cocinar tambien al horno.
Quedan riquisimos.

EMPANADAS ARABES O FATAY

Colocar en la mesada 1 kg de harina 0000
Formar 1 corona.

Salar por fuera de la corona para que esta
no toque el centro.
En el medio poner 1 cda.de azucar,15 gs.de levadura,
1 cds.de aceite de girasol o el que te guste.

Comenzar a unir con agua natural.

Unir bien el bollo, golpearlo varias veces sobre
la mesada.

Poner el bollo en un bols.
Y tapar con bolsa de nylon.

Ya levo al doble.

Hacer bollitos.Dejar levar al doble.

Quedan asi.

Al pie de la receta dejo como hacer el relleno.
Aplastar los bollitos.

Baje mal la foto.Asi es como tape para levar al doble.

Al amasar dejar en forma redonda.
Poner el relleno.

Subir la parte de abajo y encimar los costados.

Quedan asi.

Cocinar en horno moderado hasta que se doren.
Unos 45 minutos, mas o menos.

RELLENO.

Colocar 1 kg de carne picada, salar, poner picada 200 gs. de cebolla de verdeo,
2 tomates grandes cortados en cubos y el jugo de 4 o 5 limones.
Prepar unas horas antes o la noche anterior.Revolver cada tanto porque el
limón cocina la carne.

ARROZ CON CALAMARES Y MEJILLONES

PONER A FREIR 1 CEBOLLA Y MEDIO AJI ROJO.

PONER EN UNA OLLA A HERVIR 1/2 KG. DE ALETAS DE CALAMAR
(PUEDE SER TAMBIEN  TENTACULOS DE CALAMAR)

CUANDO LA CEBOLLA ESTA TRANSPARENTE PONER EN EL
SARTEN 200 GS DE ARROZ GRANO LARGO
FRITAR POR 10 MINUTOS REVOLVIENDO

COLOCAR EN EL ARROZ 4 O 5 CUCHARONES DEL AGUA QUE
ESTAMOS HIRVIENDO LOS CALAMARES
COCINAR POR 15 MINUTOS Y AGREGAR AGUA DE LOS CALAMARES
SI SE NOS SECA(EL ARROZ DEBE QUEDAR COCIDO PERO DURITO)

LUEGO DE COCIDO EL ARROZ PONER  150 GS. DE MEJILLONES

CORTAR EL CALAMAR (COCIDO HASTA QUE ESTE TIERNO MAS O
MENOS MEDIA HORA.

AGREGAR EL CALAMAR( SI HACE FALTA MAS LIQUIDO
AGREGAR AGUA DE CALAMAR).

EMPLATAR PORNER GAJOS DE LIMON Y CONDIMENTAR
CON AJO Y PEREJIL PICADOS.
RINDE PARA 4 PLATOS.

HAMBURGUESAS DE POLLO

PROCESAR 2 SUPREMAS DE POLLO (LAS MIAS PESARON 700GS.)
SALAR, PIMENTAR Y AGREGAR 3 CEBOLLAS DE VERDEO
FINAMENTE CORTADAS.

ARMAR BOLITAS DE ENTRE 80 Y 100 GS.

YO LAS HICE CON UN CORTANTE DE EMPANADAS.
CON EL APARATITO DE HAMBURGUESAS LAS FUI
ARMANDO ENTRE BOLSA DE PLASTICO.

EL SECRETO ES LLEVARLAS AL FREEZER YA QUE ASI NO SE DESARMAN.
YO FUI DE CAMPING Y LAS HICE A LA PARRILLA.
QUEDE COMO UNA DIOSA, EN PAN DE HAMBURGUESAS CON
LECHUGA TOMATE Y MAYONESA...salieron 7 hamburguesas de 100 gs.
A COMER!!!!!!!